烹饪与营养教育(文理兼招)(专业代码:082708T)

作者:时间:2022-06-16点击数:

烹饪与营养教育(文理兼招)(专业代码:082708T(招生60人,学费4500元/生•年)

培养目标:本专业培养德智体美劳全面发展,践行社会主义核心价值观,弘扬工匠精神,具有高度社会责任感,良好的科学、文化素养,较强的创新能力、创业意识。掌握食品科学与工程基础理论、熟练的烹饪工艺实践技艺,具备相应的餐饮管理、公共营养与卫生、烹饪教学与科研等知识与能力,能够在食品、餐饮等相关行业企业、旅游接待部门、机关事业单位后勤服务部门、各类职业院校等相关领域从事餐饮技术与管理、教学与科研(含技术开发与推广)等工作的高素质应用型人才。

专业核心课程:中国烹饪概论、烹饪原料学、烹调工艺学、面点工艺学、食品雕刻与冷拼、烹饪营养学、食品卫生与安全、现代厨政管理、烹饪英语等。

修业年限与授予学位:标准学制4;学生应至少修满170学分方可毕业;取得毕业资格并符合学位授予条件者可授予工学学士学位。

就业方向:能够在酒店、餐饮、食品加工企业从事技术与管理工作,在大中专院校从事烹饪类专业教学工作,在学校、机关等企事业单位后勤部门从事公共营养指导工作,以及进行酒店、餐饮、食品行业的创业工作。

就业率:该专业2017获准招生,2021年毕业生年终就业率为93.75%









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